Можно ли хранить в винном шкафу открытые бутылки

Да, можно. Но с определенными условиями. Все зависит от срока хранения и других факторов.

Лучше использовать вакуумные пробки

После открытия вино начинает контактировать с воздухом. Этот процесс называется окислением. Он меняет вкус и аромат, иногда — в худшую сторону. Чтобы замедлить этот процесс, стоит использовать специальные аксессуары. Лучше всего — вакуумные пробки. Они просты в применении и хорошо защищают напиток. Вот что стоит учесть:

• Плотное закрытие — пробка должна герметично закрывать горлышко бутылки.
• Удаление воздуха — вакуумные устройства позволяют откачать лишний кислород.
• Хранение в горизонтальном положении не требуется — напиток уже открыт, и наклон бутылки значения не имеет.
• Температура важна — установите внутри шкафа 10–12 °C для красного и 6–8 °C для белого.
• Универсальность — на официальных сайтах некоторых брендов можно найти рекомендации по выбору пробок и других аксессуаров.

На этапе производства многих устройств учитываются требования к хранению разных типов вина. Поэтому использовать технику можно и для размещения открытых бутылок.

Долго открытое вино хранить не рекомендуется

Можно ли хранить в винном шкафу открытые бутылки? Даже с пробкой, даже в правильном температурном режиме — открытое вино не стоит держать в холодильнике слишком долго. Оно все равно портится, просто медленнее. Чтобы не испортить вкус, важно помнить о следующих моментах:

• Красное вино сохраняется до 3–5 дней. Затем теряет аромат и насыщенность.
• Белое и розовое — максимум 3 дня. Потом появляется кислый привкус.
• Игристые — 1–2 дня. Без давления пузырьки быстро улетучиваются.
• Сладкие вина — до недели. Они более устойчивы, но тоже не вечны.
• Аромат и вкус — главный ориентир. Если вино пахнет уксусом, пора его выливать.

Отзывы владельцев подтверждают, что даже при идеальных условиях напитки со временем портятся. Поэтому лучше открывать бутылку, если вы уверены в том, что она будет выпита в ближайшее время. Особенно это важно, если вы решили купить дорогое вино для особого случая.

Даже оригинальные шкафы не спасут вино, если оно стоит открытым дольше недели. При этом хорошее оборудование стабилизирует условия и действительно продлевает срок хранения.

При выборе модели важно учитывать, нужна она вам только для размещения закупоренных бутылок или нет. Иногда это влияет на габариты и расположение полок. Также стоит подумать, насколько цена модели соответствует вашим потребностям. Если стоимость высокая, но функционал техники используется не полностью, можно выбрать что-то проще.