Какие функции бывают в современных духовых шкафах?

Современные духовые шкафы — это не просто нагревательные устройства, а полноценные центры приготовления с множеством режимов. Благодаря технологиям, которые раньше были доступны только в профессиональной кухне, готовить дома стало проще, быстрее и разнообразнее. Конвекция, гриль, разморозка, автоматические программы и самоочистка — все это доступно в моделях среднего и высокого сегмента. Разберемся, какие функции бывают и за что они отвечают.

Конвекция, гриль, разморозка, самоочистка

Большинство моделей оснащено базовыми режимами, без которых уже сложно представить работу духовки. Они обеспечивают равномерный прогрев, удобную обработку продуктов и легкий уход.

Конвекция — встроенный вентилятор с нагревателем, который распределяет горячий воздух по всей камере. Благодаря этому:

• температура одинаковая на всех уровнях;
• выпечка подрумянивается со всех сторон;
• можно готовить сразу на двух-трех противнях.

Гриль — верхний нагреватель с высокой температурой, создающий хрустящую корочку. Используется для запекания мяса, овощей и приготовления тостов. В некоторых моделях предусмотрен турбогриль — сочетание гриля с конвекцией.

Разморозка — режим без нагрева, с работой вентилятора. Он ускоряет оттаивание продуктов без термического воздействия, сохраняет текстуру и вкус. Удобен для мяса, рыбы и полуфабрикатов.

Система очистки зависит от модели:

• Каталитическая — впитывающие панели на стенках камеры, которые разлагают жир при температуре от 200 °C.
• Пиролитическая — режим нагрева до 480 °C, в котором все загрязнения превращаются в пепел. Требует минимального участия пользователя.
• Гидролизная — очищение с помощью воды и пара. Проще пиролиза, но требует повторения процедуры.
  
  

Какая именно система встроена, указано в карточке товара на сайте нашего интернет-магазина. Там же указано, входят ли сменные панели в комплект и сколько времени занимает цикл очистки.

Режимы приготовления: пицца, выпечка, пар, су-вид и др.

Современные духовые шкафы поддерживают множество предустановленных программ. Это упрощает процесс готовки и позволяет добиваться стабильного результата без постоянного контроля.

Популярные режимы приготовления:

• Пицца. Повышенная температура с нижним нагревом для хрустящего теста. Часто включается вместе с конвекцией.
• Выпечка. Программа с равномерным прогревом и деликатной конвекцией. Подходит для тортов, бисквитов и хлеба.
• Пар. Используется в духовых шкафах с парогенератором. Сохраняет влагу в продуктах, идеально подходит для рыбы, овощей и хлеба с хрустящей коркой.
• Су-вид. Медленное приготовление при точной низкой температуре, обычно от 50 до 90 °C. Необходимо для мяса, птицы, овощей в вакууме.
• Автоматические программы. Устройство само подбирает температуру и длительность приготовления в зависимости от выбранного блюда.

Также встречаются дополнительные опции:

• Ферментация — для теста и йогурта;
• Подогрев посуды — удержание температуры в режиме ожидания;
• Поддержание тепла — программа, сохраняющая блюда горячими до подачи на стол.

Многие модели оснащены сенсорным экраном с доступом к рецептам и рекомендациями. Это упрощает работу и позволяет использовать технику на полную мощность, даже без опыта.

Если вы выбираете духовой шкаф, обратите внимание на то, какие режимы доступны, как устроено управление и есть ли функции автоматического приготовления. В карточке товара на сайте нашего интернет-магазина указаны все особенности: от типа гриля до поддержки паровой обработки. Это поможет подобрать устройство, которое соответствует вашим кулинарным привычкам и ожиданиям.